Capocollo di suino

Capocollo di suino: sapori del Sud

Dalla consistenza morbida ed insaporito da sale, aglio, pepe nero e altre spezie, la parte superiore del collo del maiale privato da ossa e cotenna meglio conosciuto come Capocollo di suino , assume  un sapore intenso e aromatico. Tuttavia questo salume molto spesso viene associato ad una regione del Sud Italia:...

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