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DolcePiccante
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Capocollo €16,90
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Pancetta Tesa €13,50

Spianata

€14,80

Salume tipico calabrese, di puro suino, tritato grosso, impastato con l’aggiunta di aromi e spezie, insaccato in budello, pressato e stagionato per circa 60 giorni.

Dolce
Piccante
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COD: spianata-intera Categoria: Salumeria
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Descrizione

Confezione in sottovoto circa 600g/700g .

 

Prodotto senza glutine, senza lattosio e senza coloranti.

Budello non edibile.

Ingredienti:
Carne di suino, sale, destrosio, saccarosio, aromi, spezie.
Antiossidante: acido L-Ascorbico
Conservanti: nitrato di potassio, nitrito di sodio.

Conservare in luogo fresco e asciutto.
Dopo l’apertura consumare entro 4/10 giorni.

VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100g DI PRODOTTO:

  • ENERGIA: 1776Kj/428Kcal
  • GRASSI: 33.1g di cui saturi 17.5g
  • CARBOIDRATI: 5.6g di cui zuccheri 1.9g
  • PROTEINE: 26.8g
  • SALE: 3.3g
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Dolce, Piccante

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Guanciale

€13,50
Il guanciale è un salume tipico calabrese ricavato dalla guancia del maiale, messo in salagione e stagionato per circa 60 giorni. Rientra nella preparazione di molti condimenti, tra cui pasta carbonara o amatriciana che fanno parte delle più importanti ricette tradizionali.
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Capocollo

€16,90
La coppa, detta anche capocollo, in variante ortografica capicollo (Campania, Molise, Puglia, Basilicata e Calabria), ossocollo (Veneto e Friuli-Venezia Giulia), finocchiata (Siena), capocollo o corpolongo (alto Lazio e Umbria), lonza (Lazio) o lonzino (Marche e Abruzzo), scamerita (alta Umbria confinante con la Romagna). Le carni vengono salate e massaggiate poi vengono insaccate in un budello naturale e fatte stagionare per diversi mesi. Nel corso della lavorazione vengono aggiunte spezie ed erbe aromatiche tipiche delle diverse località di produzione del salume. Per la sua stagionatura in passato si avvolgeva la carne in una tela grezza o la si legava con spago di canapa.
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DolceDolce + Scalda NdujaPiccantePiccante + Scalda Nduja
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Nduja Di Spilinga

Valutato 5.00 su 5
€7,00 – €17,89
Premiato al BELLAVITA AMSTERDAM 2016 L'ECCELLENZA D'ITALIA 'Nduja Di Spilinga Piccante. Salame spalmabile dal gusto intenso ed equilibrato, caratteristico della zona del Monte Poro di Spilinga (VV) preparato utilizzando un trito di carne di ORIGINE ITALIANA (guanciale, pancetta e lardello) macinato con peperoncino rosso dolce e piccante e con un modesto quantitativo di sale. Proposta nella versione “Crespone” con un peso che si aggira intorno ai 400 g/500 g. La Nduja riscaldata sprigiona un profumo unico esaltandone il gusto. Lo scalda nduja è indispensabile se si vuole assaporare al meglio.

Consigli sulla conservazione:

AVVOLTA NEL BUDELLO Come per tutti i salumi, quando la carne entra a contatto con l’ossigeno inizia a cambiare colore e dopo un po’ di tempo tende a ossidarsi. Per evitare che il contatto con l’ossigeno, invece di affettare il prodotto, scavalo con un cucchiaino in modo da non consumare il budello che dunque potrà essere comodamente avvolto e fungere da pellicola protettiva per la parte esposta del salume. AVVOLTA NELLA PELLICOLA TRASPARENTE Usa la pellicola trasparente per avvolgere completamente il salume. La stretta aderenza del rivestimento consentirà una buona barriera contro ogni agente esterno.
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BiancaDolcePiccante
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Salsiccia Stagionata Curva

€4,90

Slame di puro suino, ottenuto dal trito di spalla pancetta e peperoncino calabrese, insaccato in budello naturale e stagionato per circa 45 giorni. Dopo la stagionatura viene confezionato sottovuoto con una scadenza di circa 6 mesi.

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-10%DolcePiccante
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Prosciutto Crudo Disossato Tranci

€88,00 €79,00
Tipico della nostra tradizione, grazie all’ alimentazione e alle condizioni micro climatiche che favoriscono la produzione di un tipo di prosciutto crudo unico e ne conferisce caratteristiche organolettiche molto particolari. Ottenuto da una selezione e rifilatura manuale della coscia, stagionato a temperatura e umidità controllata. E’ uno dei salumi più pregiati, caratterizzato da un gusto delicato e dolce che ben si presta a sfiziosi abbinamenti in cucina.
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Pancetta Arrotolata

€13,70
Pancetta da mangiare come aperitivo (da taglio) oppure come ingrediente da cucina ( a cubetti). Prodotto indispensabile nella dispensa di casa. La lenta stagionatura caratterizza questo prodotto, che non ha nulla a che fare con le pancette che si trovano in commercio, così come il guanciale.
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Prosciutto Crudo Disossato Intero

€75,00
Tipico della nostra tradizione, grazie all’ alimentazione e alle condizioni micro climatiche che favoriscono la produzione di un tipo di prosciutto crudo unico e ne conferisce caratteristiche organolettiche molto particolari. Ottenuto da una selezione e rifilatura manuale della coscia, stagionato a temperatura e umidità controllata. E’ uno dei salumi più pregiati, caratterizzato da un gusto delicato e dolce che ben si presta a sfiziosi abbinamenti in cucina.
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Salame Milano

€12,98
Il Salame Milano è un salume tipico della Brianza e del milanese, conosciuto e caratterizzato dalla pasta compatta a grana di riso, da un colore rosso acceso, un sapore delicato e dolce. Il rispetto di ogni ingrediente porta alla creazione di prodotti di altissimo livello, portatori dei sapori e dei profumi che da secoli contraddistinguono le nostre terre.
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