Spago alimentare legatura salumi bianco,rosso e multicolor

L’ARTE della legatura degli insaccati

Si tratta di un procedimento compiuto da mani esperte che viene tramandato nel tempo, una serie di gesti precisi che consistono nell’intrecciare lo spago con maestria. La legatura è un’operazione fondamentale che serve a garantire all’insaccato una perfetta maturazione e conservazione nel tempo.