Culatello

Ottenuto da una selezione e rifilatura manuale della coscia, stagionato a temperatura e umidità controllata. Il suo colore uniforme tra il rosa e il rosso è inframmezzato dal bianco puro delle parti grasse. La produzione viene effettuata con carni provenienti da allevamenti certificati. Il Prodotto si presenterà ricoperto da una cera protettiva, dovrà dunque essere pulito.