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Capocollo

€17,05

La coppa, detta anche capocollo, in variante ortografica capicollo (Campania, Molise, Puglia, Basilicata e Calabria), ossocollo (Veneto e Friuli-Venezia Giulia), finocchiata (Siena), capocollo o corpolongo (alto Lazio e Umbria), lonza (Lazio) o lonzino (Marche e Abruzzo), scamerita (alta Umbria confinante con la Romagna). Le carni vengono salate e massaggiate poi vengono insaccate in un budello naturale e fatte stagionare per diversi mesi. Nel corso della lavorazione vengono aggiunte spezie ed erbe aromatiche tipiche delle diverse località di produzione del salume. Per la sua stagionatura in passato si avvolgeva la carne in una tela grezza o la si legava con spago di canapa.

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COD: capicollo-intero Categoria: Salumeria
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Descrizione

Confezione in sottovuoto 800g/900g circa.

Prodotto senza glutine, senza lattosio e senza coloranti.

Ingredienti:
Carne di suino, sale, destrosio, saccarosio, aromi, spezie.
Antiossidante: E301
Conservanti: E252, E250.

Conservare in luogo fresco e asciutto.
Dopo l’apertura consumare entro 5/10 giorni.

VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100g DI PRODOTTO:

  • ENERGIA: 1321Kj/316Kcal
  • GRASSI: 24g di cui saturi 8g
  • CARBOIDRATI: 0.2g di cui zuccheri 0g
  • PROTEINE: 33g
  • SALE: 3g
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