Budella Crespone

Prodotto ottenuto dalla pulitura (svuotatura e lavaggio ad acqua), eliminazione della mucosa interna e del grasso esterno, calibratura, salagione ( almeno 30 giorni) o immersione in salamio di budella bovine. Caratteristiche organolettiche: odore più o meno intenso tipico del budello naturale. Budella 100% suino per uso salumificio-salumeria o uso domestico. La nostra azienda utilizza questo budello per la produzione della soppressata calabrese, nduja, cotechino etc.