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Kit Degustazione

19,90
Soppressata (300g/350g) Nduja In Budello (400g/500g) Salsiccia Dolce Rossa (300g/350g) Salsiccia Piccante (300g/350g)

Prosciutto Crudo Intero Tranci

80,00 75,00
Ottenuto da una selezione e rifilatura manuale della coscia, stagionato a temperatura e umidità controllata.
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Rete Elastica Per Arrosti

9,50
Rete elastica in grado di esercitare pressioni sulla carne come: coppe, bacon, capocolli e per l'affumicatura in genere. Grazie alla capacità di esercitare la giusta pressione, questo tipo di reti migliora l’estetica dei prodotti finiti, semplificando e razionalizzando i sistemi di legatura e riducendo in questo modo i costi. 10 metri di lunghezza, Diametro 6cm stretto 18cm largo. Confezione sottovuoto.

I più venduti

Soppressata

5,90

Salame Tipico Calabrese Ottenuto Da Prosciutto Spalla e Pancetta Di Puro Suino, Con L' Aggiunta Di Crema Di Peperoncino Calabrese. Stagionato Lentamente Per Almeno 45 Giorni.

Salsiccia Stagionata

5,90

Slame di puro suino, ottenuto dal trito di spalla pancetta e peperoncino calabrese, insaccato in budello naturale e stagionato per circa 45 giorni. Dopo la stagionatura viene confezionato sottovuoto con una scadenza di circa 6 mesi.

Capocollo

16,90
La coppa, detta anche capocollo, in variante ortografica capicollo (Campania, Molise, Puglia, Basilicata e Calabria), ossocollo (Veneto e Friuli-Venezia Giulia), finocchiata (Siena), capocollo o corpolongo (alto Lazio e Umbria), lonza (Lazio) o lonzino (Marche e Abruzzo), scamerita (alta Umbria confinante con la Romagna). Le carni vengono salate e massaggiate poi vengono insaccate in un budello naturale e fatte stagionare per diversi mesi. Nel corso della lavorazione vengono aggiunte spezie ed erbe aromatiche tipiche delle diverse località di produzione del salume. Per la sua stagionatura in passato si avvolgeva la carne in una tela grezza o la si legava con spago di canapa.
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Nduja Di Spilinga

7,00
Salame spalmabile caratteristico della zona del Monte Poro di Spilinga (VV) preparato utilizzando un trito di carne di ORIGINE ITALIANA (guanciale, pancetta e lardello) macinato con peperoncino rosso dolce e piccante e con un modesto quantitativo di sale. Proposta nella versione "Crespone" con un peso che si aggira intorno ai 400 gr.